[재료]

(6개 분량)

<시나몬 롤 재료>

-두유 240ml

-비정제설탕 25g

-드라이 이스트 4g

-식물성 버터 (멜트오가닉) 25g

-소금 4g

-강력분 345g

<토핑재료>

-머스코바도 100g

-시나몬 파우더 2tsp

-식물성 버터 50g

-네이쳐스참 식물성 연유

1.버터 25g을 중탕으로 녹여 주세요.

2.녹인 버터에 두유240ml 와 비정제 설탕25g을 넣어 온도 50도가 넘지 않게 끓여줍니다.

3.드라이 이스트 4g을 넣어 저어주면서 드라이이스트를 풀어주세요

4.강력분 300g과 소금2g을 넣어 주걱으로 분말이 없을 정도로 섞어주세요.

5.밀폐된 용기에 넣어 1시간 1차 발효를 해줍니다.

6.1차 발효 된 반죽에 추가로 강력분 45g, 소금 2g을 넣어 가루가 보이지 않을 정도로 반죽해 주세요.

7.반죽을 작업대로 가져가 덧가루를 뿌린 뒤

밀대로 직사각형이 되도록 밀어 줍니다.

8.머스코바도 100g, 시나몬파우더2tsp, 식물성 버터를 섞어 페이스트 처럼 만든 필링을 반죽 윗면에 골고루 평평하게 발라주세요.

9.윗면을 아래로 접고, 아랫면을 위로 접어 3절 접기를 해주세요

10.반죽을 세로로 6등분 해주세요.

11.분할 된 반죽의 밑면을 3등분으로 잘라낸 뒤

머리따기를 하고 윗면으로 돌돌 말아주세요.

12.머핀 틀에 넣어 준 후, 180도로 예열 된 오븐에

20분 구워 줍니다.

13.완성 된 빵 윗면에 네이쳐스참 식물성 연유를 올려 아이싱 해주시면 됩니다.