재료:

• 콜리플라워 1개
• 무가당 식물성 우유 ¾컵
• 밀가루 ¾컵
• 소금 ¼작은술
• 후추 ¼작은술
• 마늘 가루 1티스푼
• 양파 가루 2작은술
• 파프리카 1티스푼
• 빵가루 1½컵
• 또띠야 12장
• 양상추, 얇게 썬 적양파, 얇게 깍둑썰기한 토마토, 라임

버팔로 소스:

• 멜트오가닉 버터 2큰술
• 메이플 시럽 1큰술
• 좋아하는 매운 소스 (스리라차 등) ⅓컵

캐슈 크레마(옵션):

• 밤새 물에 불린 생 캐슈넛 ½컵
• 라임 주스 ½컵
• 소금 한 꼬집

지도:

1. 오븐을 450°F로 예열하고 베이킹 시트에 유산지를 깐다.
2. 그릇에 밀가루, 소금, 후추, 마늘 가루, 양파 가루, 파프리카 가루를 넣고 섞일 때까지 저어줍니다. 부드러운 반죽이 될 때까지 우유를 저어주세요.
3. 별도의 그릇에 빵가루를 넣고 따로 보관합니다.
4. 한 손으로 콜리플라워에 반죽을 입힙니다. 남은 반죽은 톡톡 두드려 빵가루가 담긴 그릇에 담습니다. 다른 손으로 콜리플라워를 빵가루에 굴려 고르게 코팅한 다음 베이킹 시트에 놓습니다. 콜리플라워의 나머지 부분과 함께 반복합니다.
5. 오븐에서 25분간 굽습니다.
6. 콜리플라워가 굽는 동안 버터, 메이플 시럽, 매운 소스를 그릇에 담습니다. 각 콜리플라워를 소스에 담그고 베이킹 시트에 다시 놓고 15분 더 굽습니다. 토르티야, 양상추, 양파, 토마토, 라임 짜기와 함께 제공하세요.

캐슈 크레마 사용법:

1. 믹서기에 캐슈넛, 라임 주스, 소금을 넣고 부드러운 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다. 타코에 원하는 만큼 한 꼬집을 뿌립니다.

메모:

• 글루텐 프리 밀가루로 대체 가능
• 글루텐 프리 빵가루로 대체 가능
• 훈제 파프리카는 일반 파프리카로 대체 가능