준비 10분, 굽기 30분, 식히기 1시간, 6-8인분

케이크 건조 재료

• 글루텐 프리 다용도 밀가루 2컵
• 베이킹 파우더 3티스푼
• 베이킹 소다 1티스푼
• 계피 1큰술
• 육두구 가루
  1/4작은술 생강 가루 1/4작은술
• 코코넛 설탕 1컵
• 소금 1/4티스푼

케이크 젖은 재료

• 1 스틱 버터를 부드럽게 녹입니다.
• 강판에 간 당근 2컵
• 아마씨 달걀 3개(아마씨 가루 3큰술 + 물 4큰술)
• 무가당 사과 소스 1/4컵
• 캐슈 버터(또는 기타 견과류/씨앗 버터) 1/4컵
• 메이플 시럽 1/2컵
• 순수 호박 퓨레 1/2컵
• 순수한 바닐라 추출물 2티스푼

버터크림 프로스팅 재료

• 멜트오가닉 버터 1컵(스틱 2개)
• 유기농 가루 설탕 4컵
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 계피 1티스푼

고명

다진 호두 (선택 사항)

지침

케이크:

1. 오븐을 350도로 예열하세요.
2. 아마씨 가루와 물을 혼합하여 아마 계란을 먼저 만들고 "젤"이 되도록 하십시오.
3. 한편, 큰 그릇에 모든 건조 케이크 재료를 넣고 섞일 때까지 휘젓습니다.
4. 스탠드 믹서에서(또는 전기 거품기가 있는 다른 큰 그릇을 사용하거나 손으로 휘저을 수 있음) 당근을 제외한 젖은 재료를 잘 섞일 때까지 저속으로 치십시오.
5. 아마 계란을 추가하십시오.
6. 마른 재료를 천천히 첨가하여 케이크 반죽을 만듭니다.
7. 거품기를 끈 다음 주걱으로 당근을 저어줍니다.
8. 다음으로 3개의 6인치 케이크 팬에 녹인 버터를 바르고 배터를 3개의 팬 사이에 고르게 나눕니다.
9. 오븐에서 30분간 굽는다. 케이크 팬에서 케이크를 10분 동안 식힌 다음 팬에서 케이크를 조심스럽게 꺼내 식힘망에 올려 완전히 식히십시오(약 1시간).

버터 크림 프로스팅:

1. 부드럽고 크림처럼 될 때까지 버터를 치십시오.
2. 가루 설탕을 한 번에 조금씩 추가하십시오.
3. 마지막으로 바닐라와 계피를 넣고 버터크림이 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

하나의 케이크 위에 버터크림을 듬뿍 뿌린 다음 다른 케이크를 그 위에 놓고 그 케이크 위에 또 다른 버터크림을 듬뿍 바르고 마지막으로 마지막 케이크를 얹습니다. 그런 다음 모든 프로스팅이 사용될 때까지 케이크 전체를 조심스럽게 프로스팅합니다. 배관은 선택 사항입니다. 원하는 경우 다진 호두로 장식합니다. 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하고 상온에서 살짝 데운 후 드세요.

참고: 케이크가 식으면서 중앙이 약간 가라앉을 수 있지만 끝까지 구워야 합니다. 오븐에서 케이크를 꺼낼 때 케이크 중앙이 여전히 흔들리면 5-10분 더 구우십시오.